Класична шарлотка з яблуками в духовці — це пишна, проста і смачна випічка. По суті, вона є звичайним яблучним пирогом, для якого існує величезна різноманітність рецептів приготування. Пишна, ніжна шарлотка, яка просто тане в роті, не може не подобатися!
Проста пишна шарлотка з яблуками в духовці — класичний рецепт
Вашій увазі надається рецепт приготування класичної шарлотки. На її основі можете приготувати цей десерт і з яблуками, і з будь-якими фруктами, і з горіхами. Секрет пишності такої шарлотки — охолоджені яйця, просіяне борошно і трохи алкоголю. Випікати шарлотку можна і в духовці, і в СВЧ-пічці, і в мультиварці.
Інгредієнти
- Борошно пшеничне 150 гр.
- Цукор-пісок 180 гр.
- Розпушувач 5 гр.
- Ванілін 1 гр.
- Яблука 5 шт.
- Яйце куряче 4 шт.
На порцію Калорії: 198 ккал Білки: 3.5 г Жири: 5 г Вуглеводи: 37 г
Приготування
-
Як спекти пишну шарлотку з яблуками в духовці за простим класичним рецептом? Яйця, обов'язково холодні (саме такі додадуть особливої пишності випічці), розбийте в миску для замісу тіста.
-
Яйця збивайте міксером 10 хвилин. Маса має збільшитися в 2 рази.
-
Щоб класична шарлотка з яблуками вийшла солодкою, до яєць насипте цукор, ванілін і збийте все в пишну масу. На свій смак можете цукру взяти менше зазначеної кількості.
-
Необхідну кількість борошна просійте на сито, щоб борошно збагатилося киснем і тісто було повітряним. Насипте до борошна розпушувач (пекарський порошок) і перемішайте. Борошно порційно додавайте до збитих яєць, продовжуючи заміс тіста міксером. Добре додати в тісто трохи алкоголю (коньяку або рому), що додасть особливого смаку та пишності десерту.
-
Яблука промийте холодною водою, видаліть серцевину з насінням і наріжте середніми шматочками довільної форми. Дрібно не нарізайте, інакше загубиться їхній смак у пирозі. Для збереження форми та кольору яблучних шматочків полийте їх невеликою кількістю лимонного соку, олії та присипте цукром.
-
Підготовлені яблука перекладіть у тісто й акуратно перемішайте.
-
Будь-яку форму для випікання застеліть шматочком спеціального паперу та змастіть її рослинною олією.
-
Тісто з яблуками перекладіть у форму. Увімкніть духовку на 180°.
-
Запікайте класичну шарлотку з яблуками протягом 40 хвилин. Обов'язково перевірте готовність випічки дерев'яною паличкою. Якщо всередині шарлотка не запеклася, а верх уже рум'яний, то прикрийте її зверху шматочком фольги і продовжуйте запікання до повної готовності. Спечену шарлотку з яблуками трохи охолодіть і, переклавши на блюдо та посипавши цукровою пудрою, подавайте до столу.
Їжте на здоров'я!
Класична шарлотка з яблуками на кефірі
У цьому рецепті вам пропонується приготувати тісто для шарлотки на основі кефіру. Він додасть десерту нового смаку, гарного зовнішнього вигляду (висоти та пишності) і зробить текстуру шарлотки більш вологою та ніжною, ніж приготовленої тільки на яйцях. Яблука для цієї випічки візьміть кислих сортів.
Інгредієнти:
- Борошно — 2 ст.
- Кефір і цукор — по 1 ст.
- Яйце — 2 шт.
- Сода — 1 ч. л.
- Яблука — 5 шт.
- Сіль — 1 щіпка.
Процес приготування:
1. Наливаємо в посуд для замісу тіста трохи підігрітий кефір і додаємо до нього соду. Перемішуємо кефір до появи бульбашок повітря.
2. В інший посуд розбиваємо яйця, насипаємо до них потрібну кількість цукру та дрібку солі для розкриття солодкого смаку випічки.
3. За допомогою міксера яйця з цукром трохи збиваємо, тільки до появи на поверхні пінки.
4. З'єднуємо разом кефір і збиті яйця та швидко перемішуємо.
5. Потім порційно додаємо до цієї суміші просіяне борошно, продовжуючи заміс тіста міксером на невеликій швидкості. Тісто має бути не надто рідким і не густим, а як на оладки. Постарайтеся вловити цей момент і запам'ятати. Для кращої пишності тіста можете замінити 1/5 частини борошна на картопляний крохмаль.
6. За особистим смаком можете додати до тіста трохи ванілі або кориці.
7. Яблука миємо і нарізаємо середніми шматочками, перекладаємо в тісто і перемішуємо. Яблука можна замінити будь-якими сезонними фруктами: нектарином, грушами, сливами.
8. Форму для випічки застеляємо пергаментним папером, змащуємо олією і переливаємо в неї тісто з яблуками.
9. Випікаємо шарлотку протягом 45 хвилин при 200 градусах. Перевіряємо зубочисткою готовність випічки.
10. Готову шарлотку перекладаємо на красиву тарілку і намазуємо зверху варенням.
Приємного чаювання!
Пишна шарлотка з яблуками в духовці зі сметаною
Цей рецепт призначений для любителів здивувати своїх близьких і гостей новою випічкою. Приготуйте яблучну шарлотку на сметані.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно — 1ст.
- Цукор і сметана — по 1 ст.
- Яйце — 2 шт.
- Сода — 0.5 ч. л.
- Яблука — 5 шт.
Процес приготування:
1. Розбийте в посуд для замісу тіста яйця та за допомогою міксера їх добре збийте до утворення стійкої піни.
2. Потім насипте до них потрібну кількість цукру і суміш перемішайте, щоб цукор розчинився повністю.
3. Покладіть до цієї суміші сметану (візьміть сметану середньої жирності: 15-20 %) і ще раз перемішайте.
4. Потім, продовжуючи процес замісу, порційно додайте просіяне на сито борошно. Тісто замісіть до однорідного та без грудочок стану. Наприкінці замісу насипте до тіста соду, щоб пиріг став пишним під час випікання.
5. Підготуйте яблука. Їх промийте, видаліть серцевину з насінням, наріжте довільними, тільки не дрібними, шматочками, збризніть лимонним соком і посипте корицею.
6. Форму для випічки застеліть пекарським папером, змастіть рослинною олією та посипте панірувальними сухарями.
7. На дно форми покладіть підготовлені яблука.
8. Залийте їх зверху тістом.
9. Запікайте шарлотку при 180° протягом 40 хвилин. Дерев'яною паличкою перевірте готовність випічки.
10. Духовку вимкніть і залиште в ній шарлотку на 30 хвилин, щоб вона не осіла від перепаду температури.
11. Потім спечений пиріг переверніть на блюдо. Яблучна начинка буде при цьому зверху. Можна подавати до столу.
Їжте на здоров'я і готуйте із задоволенням!
Повітряна шарлотка з додаванням розпушувача
Це ще один рецепт смачного десерту до чаю або кави. Готувати тісто будемо тільки на курячих яйцях і з розпушувачем. Це буде по суті бісквітне тісто.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно вищого ґатунку та цукор — по 1 ст.
- Яйце — 4 шт.
- Розпушувач — ½ ч. л. л.
- Яблука — 5 шт.
Процес приготування:
1. У посуд для замісу тіста розбийте охолоджені курячі яйця.
2. Насипте до яєць потрібну кількість цукру і за допомогою міксера на великій швидкості збийте яйця до збільшення маси в об'ємі в три рази. Для отримання тіста кращої якості можете окремо збити білки і жовтки.
3. Просійте на ситі пшеничне борошно і перемішайте його з пекарським порошком (розпушувачем).
4. Борошно порційно додавайте в тісто, продовжуючи заміс міксером на невеликій швидкості. Тісто замішуйте недовго, тільки до однорідного стану.
5. Яблука промийте, видаліть серединки з насінням і наріжте середніми шматочками. Щоб вони не потемніли, збризніть їх лимонним соком. Додайте до яблук трохи кориці та полийте рослинною олією, тоді вони добре збережуть форму під час випікання.
6. Перекладіть яблука в тісто й акуратно перемішайте.
7. Підготуйте форму для випічки та перелийте в неї підготовлене тісто.
8. Випікайте шарлотку в духовці, розігрітій до 180°, протягом 40 хвилин.
9. Час випічки залежить від висоти форми. Невисокий пиріг пропікається швидше. Перевірте готовність шарлотки. Духовку вимкніть і залиште в ній пиріг на деякий час для охолодження.
Шарлотка готова! Пригощайте своїх близьких і гостей.
Рецепт шарлотки з корицею
Кориця та яблука створені одне для одного. Шарлотка, приготована на їхній основі, виходить найсмачнішою і неймовірно ароматною. А продукти для її приготування завжди є у кожної господині.
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно та цукор — по 1 ст.
- Яйце — 4 шт.
- Розпушувач для тіста — 1 ч.л.
- Кориця — 0,5 ч. л.
- Яблука — 5 шт.
- Цукор ванільний — 1/2 пак.
Процес приготування:
1. У посуді для замісу тіста збийте яйця з цукром. Можете збивати звичайним вінчиком протягом 2-3 хвилин.
2. Насипте до збитих яєць потрібну кількість борошна, розпушувач, ванільний цукор, корицю і замісіть тісто до однорідного, без грудочок стану. Тісто має бути густуватим.
3. Яблука візьміть кислуватих сортів, помийте і наріжте на тонкі часточки.
4. Перекладіть їх у тісто й акуратно, щоб не пошкодити часточки, перемішайте.
5. Форму для випічки застеліть пергаментним папером, змастіть маслом і посипте манкою.
6. Випікайте шарлотку при 180° протягом 40 хвилин. Вона має зверху зарум'янитися. Перевірте готовність зубочисткою.
7. Спечену шарлотку трохи остудіть у вимкненій духовці.
8. Потім виймайте з форми та нарізайте порційними шматочками.
Приємного чаювання!
Шарлотка в духовці з молоком
За пропонованим рецептом ви можете спекти яблучну шарлотку на молоці. Така випічка завжди виходить пишною, ніжною і дуже смачною. Рецепт простий, під силу навіть дитині. Продукти для її приготування завжди знайдуться в холодильнику.
Інгредієнти:
- Борошно — 1 ст.
- Молоко — ½ ст.
- Яйце — 2 шт.
- Цукор — 2 ст. л.
- Рослинна олія — 1 ст. л.
- Розпушувач для тіста — 1.5 ч. л.
- Яблука — 2-3 шт.
- Цукрова пудра для посипання.
Процес приготування:
1. У посуд для замісу тіста розбийте яйця. Насипте до них дві ложки цукру.
2. За допомогою міксера яйця з цукром збийте до збільшення в об'ємі вдвічі.
3. В отриману масу налийте потрібну кількість молока і рослинної олії та суміш перемішайте.
4. Всипте в суміш просіяне на сито борошно та розпушувач для тіста.
5. Міксером на невеликій швидкості замісіть тісто до консистенції густої сметани. Кількість борошна можна змінити, щоб отримати потрібну густоту тіста.
6. Помийте яблука і наріжте довільними шматочками, тільки не дуже маленькими, щоб не загубився смак під час випікання.
7. Яблука перекладіть у тісто та перемішайте.
8. Духовку нагрійте до 180°.
9. Застеліть папером форму для випікання та намажте її невеликою кількістю олії. Посипте форму манкою або панірувальними сухарями, але можна обійтися і без них.
10. Тісто перекладіть у форму.
11. Запікайте шарлотку в розігрітій духовці протягом 40-45 хвилин. Вона має вкритися зверху золотистою скоринкою.
12. Спечену шарлотку трохи остудіть, присипте пудрою з цукру і можете пригощати своїх близьких.
Їжте на здоров'я!
Пишна шарлотка з додаванням соди
Вам надається рецепт дивовижно смачної та пишної яблучної шарлотки на соді. Це зручно, коли під руками немає розпушувача для тіста.
Інгредієнти:
- Борошно і цукор — по 1 ст.
- Яйце — 4 шт.
- Харчова сода та столовий оцет — по 1 ч. л. л.
- Кориця — 0.5 ч. л.
- Яблука — 4-5 шт.
Процес приготування:
1. Спочатку розігрійте до 180° духову шафу.
2. Яблука промийте, зніміть шкірку та видаліть серцевину з насінням.
3. Нашаткуйте яблука середніми шматочками довільної форми.
4. У глибокій мисочці збийте міксером або вінчиком яйця з цукром до стану рідкої піни.
5. В отриману яєчно-цукрову суміш насипте просіяне на сито борошно.
6. Соду погасіть у ложці столовим оцтом і цю шиплячу масу вилийте в тісто.
7. Замісіть однорідне тісто. Густота його має бути, як у сметани.
8. Форму для випічки застеліть пергаментним папером і змастіть рослинною олією.
9. На дно форми викладіть нарізані яблука та посипте їх меленою корицею.
10. Яблука залийте приготованим тістом.
11. Випікайте шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин.
12. Перевірте зубочисткою готовність випічки.
13. Шарлотку охолодіть у вимкненій духовці.
14. Посипте її зверху цукровою пудрою, розріжте на шматочки та подайте до столу.
Смачного!
Класична шарлотка з яблуками з ваніліном
Це рецепт швидкого, простого і приголомшливо смачного яблучного пирога. Приготувати його дуже зручно, коли гості на порозі й потрібен солодкий десерт до чаю. Ванілін додасть такій випічці дивовижного аромату.
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне та цукор — по 1 ст.
- Яйце — 4 шт.
- Ванілін — 1 щіпка.
- Яблука — 700 г.
- Рослинна олія — 1 ст. л.
Процес приготування:
1. Спочатку готуємо яблука. Їх промиваємо холодною водою, видаляємо серединки з насінням і шаткуємо на тонкі часточки.
2. Вмикаємо духовку та нагріваємо її до 180°.
3. У глибоку мисочку для замісу тіста розбиваємо курячі яйця, насипаємо до них потрібну кількість цукру, ванілін і за допомогою міксера на великій швидкості все збиваємо в пишну масу, адже розпушувач для тіста в даному рецепті не застосовують…
4. Порційно в цю яєчно-цукрову суміш додаємо обов'язково просіяне борошно і міксером на маленькій швидкості замішуємо тісто до однорідної текстури.
5. Застилаємо форму шматочком паперу для випікання і трохи змащуємо її рослинною олією.
6. У цю форму наливаємо ½ частину тіста.
7. На нього рівним шаром розкладаємо нашатковані яблука.
8. Потім заливаємо яблука частиною тіста, що залишилася.
9. Верх тіста прикрашаємо яблучними часточками.
10. Випікаємо шарлотку в розігрітій до 180 градусів духовці протягом 45 хвилин.
11. Спечений десерт трохи охолоджуємо.
12. Потім перекладаємо його на велику плоску тарілку і несемо на стіл.
Їжте на здоров'я!