Ще один спосіб приготування смажених карасів у сметані, але цього разу, страву після запікання подають на чавунній пательні, що шипить. Готуються карасі за цим рецептом доволі просто: окремо обсмажуємо цибулю і карасів, викладаємо рибу на сковорідку, зверху риби викладаємо обсмажену цибулю, заливаємо все це діло сметаною і відправляємо в духовку запікатися до появи гарної рум’яної скоринки…
Інгредієнти
- Карасі (кількість — щоб вони вмістилися одним шаром у сковорідку);
- Сметана 20% — 200г.;
- Ріпчаста цибуля — 2шт.;
- Борошно — 100г.;
- Сіль, чорний перець;
Фішка цього рецепта — в порційній подачі страви, тому беремо найбільшу сковорідку, і відміряємо рівно стільки карасів, скільки туди поміститься. Зрозуміло, карасів краще брати дрібних, оскільки саме такий вибір забезпечить повне пропікання риби і хрускіт плавничків. Але, звісно ж, це лише порада, що зловили — те й смажте!
Рибу я заздалегідь підготував — почистив, випатрав, зробив надрізи поперек хребта, щоб позбутися поздовжніх хребтових кісточок. Далі, рибу перемістимо на деко, посолимо і поперчимо з усіх боків, не забуваючи внутрішню частину риби. Дамо рибі промаринуватися хвилин 15-20.
Цибулю наріжемо соломкою середнього розміру.
Якщо ви хочете вразити гостей незвичайною стравою, яка при цьому готується досить просто, обов’язково спробуйте цей рецепт: https://babulkin.top/klasichnij-harcho-zi-svinini.html. Харчо зі свинини — це ідеальний баланс між насиченим м’ясним смаком, приємною гостротою і легкою кислинкою. Особливість цього супу в тому, що він стає ще смачнішим на другий день, коли всі аромати повністю з’єднуються. Тому сміливо готуйте більшу порцію — залишкевий харчо буде справжньою насолодою.
Обсмажимо цибулю до золотистого і трохи рум’яного стану на невеликій кількості олії,
Звільнимо сковорідку, перемістивши цибулю на окрему тарілку.
Гарненько запаніруємо рибу в борошні
Наллємо в сковорідку рослинну олію, дочекаємося, коли вона нагріється, і посмажимо карасів з одного боку протягом двох хвилин,
Потім перевернемо рибу, і посмажимо карасів з іншого боку.
Сковорідку помиємо і просушимо, викладемо рибу одним шаром,
Зверху карасів рівномірно викладемо шар цибулі,
Промажемо всю цю справу сметаною,
І відправимо рибу під сметаною запікатися в попередньо розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 20-25, до того моменту, як сметана набуде рум’яного відтінку.
Має вийти приблизно так, як показано на цій фотографії.
Подамо карасів у сметані до столу просто на пательні, трохи присипавши цю красу дрібно нарубаною зеленню кропу. Приємного всім апетиту!
Карасі в сметані відео рецепт
Пропоную також ознайомитися з відео версією цього самого рецепта карасів у сметані.