Фото відбивних із курячого філе, які були запечені в духовці з грибами під шаром натертого сиру та шаром майонезу. Якщо трохи детальніше описати приготування, то виглядає цей процес так: курячі грудки відбиваються, і маринуються. Цибулю обсмажують із грибами, сир натирають на тертці, потім відбивні з курячого філе вмочують у яйці, панірують у борошні, викладають на деко, а потім на курку вкладають грибну обсмажувану страву, усе посипають сиром, поливають майонезом і відправляють у топку..!
Інгредієнти
- Куряче філе — 1 кг.
- Печериці — 300гр.
- Сир — 220гр.
- Цибуля — 1 велика головка;
- Яйце куряче — 1 шт.
- Борошно — приблизно 100гр.
- Майонез — приблизно 100гр.
- Часник — 3-5 зубчиків
- Сіль, чорний перець, будь-які приправи для курки, — за смаком;
Рецепт відбивних з курячого філе. Із грудок робляться відбивні, які маринуються, вмочуються в яйце і паніруються борошном. Всі ці заготовки укладаються на деко, після чого на них укладається обсмажування з цибулі та грибів, на завершення, все посипається сиром і поливається майонезом. Отримані штуковини відправляються на деку в духовку, де грудки запікаються до повної готовності.
.е. я спочатку просто хотів запекти грудки з грибами, а в підсумку вийшли відбивні з курячого філе запечені в духовці з грибами під шаром натертого сиру і шаром майонезу. Отримана страва з курки мені та моєму сімейству дуже сподобалася, тому поспішаю її увічнити на сторінках свого кулінарного сайту.
Робимо відбивні, для чого куряче філе обмиваємо, просушуємо і відбиваємо спеціальним молотком, (через брак оного — цю процедуру можна зробити шийкою скляної пляшки). Відбивати потрібно саме філе і прирощене до нього так зване «мале філе» (див. нижню частину відбивної). У цьому рецепті їх роз’єднувати не обов’язково.
Далі, всі відбивні з курячого філе закидаємо в тазик, солимо і перчимо за смаком і додаємо за бажанням будь-які спеції для курки. Далі, до відбивних видавлюємо часник,
Вливаємо одну столову ложку рослинної олії (для зв’язування спецій),
Гарненько втираємо сіль і спеції у відбивні, після чого залишаємо їх маринуватися хвилин на 40,
Поки відбивні з курячого філе маринуються, нарізаємо тонкими півкільцями цибулину,
Обсмажуємо її на невеликій кількості рослинної олії, і поки цибуля обсмажується,
Нарізаємо тонкими скибочками печериці,
Відправляємо їх у сковороду до цибулі,
Обсмажуємо цибулю з грибами ще хвилин 10, після чого, трохи солимо, рясно посипаємо чорним перцем, і прибираємо нашу засмажку в сторону до кращих часів,
Щойно час маринування курячого філе спливе, в окремій тарілці збиваємо 1 куряче яйце, а в плоске блюдо насипаємо борошно,
Потім гарненько вмочуємо курячим філе в яйці,
А потім, добре паніруємо його в борошні,
Отримані заготовки укладаємо в один шар по поверхні дека, попередньо змащеного невеликою кількістю рослинної олії. Мале філе має опинитися зверху.
Тепер піднімаємо мале філе, і викладаємо шар грибної засмажки на відбивну,
Поливаємо гриби шаром майонезу,
Посипаємо невеликою кількістю натертого сиру,
Потім запахуємо відбивну малим філе,
І проробляємо описану вище процедуру з усіма нашими заготовками,
Тепер нам залишилося посипати кожну курячу відбивну сиром,
А поверх сиру, прокапати майонез,
Щоб вийшли ось такі зашибательські штуки! За бажанням, усі відбивні можна ще разок посипати свіжомеленим чорним перцем, після чого,
Наші відбивні з курячого філе відправляються на 30-35 хвилин у попередньо розігріту до 200 градусів духовку,
Де вони будуть запікатися приблизно ось до такого стану як показано на фото рецепта.
Далі, відбивні викладаємо на тарілку, за бажанням прикрашаємо підсумкову страву овочами і свіжою рубаною зеленню, і… звісно ж подаємо його на стіл гарячим!
А ось це фото готової відбивної планом побільше,
А ось тут, та ж сама куряча відбивна в розрізі. Апетитненько!? Ну і вам приємного апетиту, і удачі в приготуванні цієї страви!
Примітки:
Таку відбивну можна подавати як із гарніром, так і без нього. У будь-якому разі гарним доповненням до цієї страви будуть свіжі овочі та зелень.