Що може бути смачнішим і кориснішим, ніж рибні страви. Сьогодні в нашому меню буде минтай. Вона легко чиститься, здебільшого зрізаються тільки плавники та хвіст, адже минтай продається без голови. В іншому її можна швидко приготувати, головне заздалегідь розморозити. Це займе від 20 до 30 хвилин, а потім риба або смажиться, або запікається, кому як подобається. Минтай можна просто обсмажити на сковороді з додаванням олії, а можна посмажити рибу в клярі. Також минтай ідеальний і для запікання. Ми приготуємо минтай у духовці з морквою, цибулею та майонезом за рецептом із фото. Для рецепта можна використовувати цілу тушку минтая, а можна купити оброблене заморожене заморожене філе. Підходять обидва варіанти, в обох випадках риба буде заморожена, тож приділіть час на відтавання.
Необхідні продукти для минтая з овочами:
- 400 г свіжомороженого минтая;
- 1 морквина;
- 1 ріпчаста цибуля;
- 100 г майонезу;
- 1 стіл. л. рослинної олії + для смаження;
- трохи води;
- за смаком сіль, перець.
Приготування минтая з цибулею та морквою
Тушку минтая розморожуємо, але даємо відтанути приблизно на 70%, щоб м’ясо не вийшло сильно м’яким. Чистимо черевце, споліскуємо рибу водою, протираємо серветками, потім гострим кухонним ножем розрізаємо рибу на шматочки середньої товщини. Такі шматочки швидко пропечуться і м’ясо залишиться соковитим і смачним. Тонкі шматки можуть пересушитися в духовці, тому не дрібніть рибу.
Нарізану рибу солимо і перчимо, краще приправити кожен шматочок, щоб нічого не пропустити. Якщо просто присипати сіллю, то риба може просолитися не повністю. Складаємо шматочки риби в миску і поливаємо майонезом, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 15 хвилин. Процес маринування риби завжди швидкий, тому ви не помітите, як пролетить час.
Поки маринується риба, подрібнимо овочі: за допомогою терки зробимо дрібну стружку з морквини, а цибулю наріжемо кубиками гострим ножем.
На олії пасеруємо овочі: цибуля і морква стануть м’якими за 7-10 хвилин, тому стежимо й іноді помішуємо.
Змащуємо форми для запікання олією, викладаємо на дно половину обсмажених овочів, а зверху розподіляємо шматочки минтая в майонезі.
На рибу знову розподіляємо решту овочів і додаємо трохи води, щоб риба вийшла соковитою, а м’ясо стало дуже ніжним. Сильно не заливаємо минтай, інакше він вийде не запеченим, а вареним. Запікаємо минтая 20-25 хвилин при 180 градусах.
Готову запечену рибку подаємо до столу: вона ароматна й апетитна. Минтай у духовці вийшов просто чарівним. Bon Appetite!
За матеріалами https://astralite.icu/