Любителі шоколаду і трюфельних цукерок гідно оцінять смак цього торта з розсипчастих і злегка вологих коржів з ніжним вершково-шоколадним кремом.
Інгредієнти
Шоколадні коржі для торта:
- 200 гр цукру
- 150 гр борошна
- 2 яйця
- 100 мл молока
- 100 мл окропу
- 4 ст.л. какао-порошку
- 50 мл рослинної олії
- 1 ч.л. розпушувача
Крем для трюфельного торта:
- 400 мл вершків 30-35%
- 300 гр чорного шоколаду
- 2 ст.л. лікеру
- 100 гр чорного шоколаду
- 50 гр вершкового масла
- 50 мл молока
+ суміш 100 мл міцної кави з 50 мл коньяку, рому або лікеру — для просочення коржів
Рецепт приготування страви в домашніх умовах
- Борошно просіяти через сито разом із какао-порошком, розпушувачем і дрібкою солі в одну миску, розмішати. В окрему миску вбити яйця і збити їх міксером до пишності.
- Не перестаючи збивати яйця, всипати до них цукор і вимішувати ще 5-7 хвилин до його повного розчинення. Потім влити молоко і рослинну олію, розтирати міксером до однорідної консистенції.
- Поступово підмішати до отриманого яєчного крему борошняну суміш і вимішати густе тісто. Швидко розмішуючи тісто вінчиком, влити до нього тонкою цівкою крутий окріп. Одразу ж перелити тісто у форму для випічки, попередньо змащену олією і присипану борошном.
- Випікати шоколадний бісквіт при 180С близько 40-45 хвилин. Вийняти форму з духовки, накрити легким рушником і залишити до повного охолодження. Потім дістати бісквіт з форми і розрізати його вздовж на 3 рівних коржі, рівномірно просочити їх сумішшю міцної кави та алкоголю за допомогою силіконового пензлика.
- Приготувати шоколадний крем для торта: шоколад якомога дрібніше нарубати ножем, скласти в миску і поставити на водяну баню. Помішуючи, нагрівати шоколад до повного розплавлення і зняти миску з водяної бані. Додати в розтоплений шоколад лікер і перемішати.
- Охолоджені вершки збити міксером до пишної консистенції і, не перестаючи збивати, влити по ложці розтоплений шоколад. Вимішувати крем до однорідної консистенції після кожної ложки, поки не закінчиться весь шоколад.
- Промазати між коржами отриманим кремом (верхній корж нічим не змащувати), скласти їх стопкою і злегка(!) придавити. Залишити Трюфельний торт на ніч у холодильнику.
- Через 10-2 години приготувати шоколадну глазур для торта: з’єднати подрібнений шоколад із молоком і олією в невеликій мисочці та поставити на водяну баню. Помішуючи, нагрівати всі інгредієнти до повної однорідності і зняти з водяної бані.
- Покрити торт глазур’ю, прикрасити на свій смак (наприклад трюфелями або шматочками шоколаду) і залишити ще на півгодини в холодильнику. Коли глазур застигне, можна подавати торт до столу. Смачного!
Використані матеріали сайта https://svetkindom.icu/.