Рано чи пізно, кожній господині доводиться робити вибір щодо того, яку страву вона зможе приготувати без особливих зусиль так, щоб вона мала святковий вигляд і була по-королівськи смачною. У цьому випадку виручить куряча грудка з ананасами в духовці.
Правильно вибираємо ананас
Для більшості господинь більш доступними є консервовані ананаси. І це ніяк не впливає на смак кінцевої страви. Але якщо ви стежите за фігурою, то вам доведеться побігати по магазинах у пошуках свіжого фрукта. Ми розповімо, як правильно вибрати цього екзотичного гостя.
- Запах. У якісного зрілого ананаса ледве вловимий ніжний аромат. Відсутність будь-якого аромату свідчить про те, що «гість» приїхав не дозрілий.
- У зрілого ананаса листя дуже густе і яскраво-зелене. Вони легко відриваються від верхівки. Недостиглий фрукт нізащо не розлучиться з листям, а в перестиглого вони будуть підгнивати біля основи. Жовтий і сухий верх свідчить про те, що плід зіпсувався.
- Скоринка в ананаса досить щільна і практично завжди зеленого кольору. Якщо на нього злегка натиснути, то стиглий ананас буде м’яким, незрілий — твердим. Якщо на шкірці ви бачите темні плями — залиште фрукт, він почав гнити.
- Щоб визначити ступінь зрілості за звуком, як у кавунах, потрібна деяка вправність. Але, якщо грюкнувши долонькою по основі, ви почуєте глухий звук — обраний вами плід всох.
Важливо! Вибравши за зовнішнім виглядом ананас, розріжте його. У стиглого смачного плоду середина жовто-золотистого кольору.
Куряча грудка з сиром та ананасами в духовці
За результатами опитування на одному кулінарному сайті, курячу грудку з сиром і ананасами в духовці кожна господиня готувала хоча б раз у житті. 66% опитаних завжди намагаються піднести цю страву гостям на свята. А ще 16% вважають за краще ласувати солодким птахом із частотою двічі на тиждень. Настав час розкрити всі секрети і поділиться цим рецептом:
- куряче філе — 600 гр;
- кільця ананаса — 200 гр;
- сир — 180гр;
- цибуля — 1 шт;
- часник — 2 часточки;
- соус каррі — 250гр.
Куряче філе порізати поперек волокон на невеликі шматочки, які слід відбити до товщини 0,5 см. Кожен шматочок посолити і поперчити, потім скласти в одну миску і полити соусом каррі. Руками перемішати і залишити на півгодини.
Увімкніть духовку і підготуйте форму для запікання. На низ покладіть півкільця цибулі, на них — викладіть курку. Кільця ананаса розподілити рівномірно по формі та посипати сиром. Запікати приблизно 30 хвилин.
Як гарнір можна подати пюре або запечену курку.
Порада! Якщо у вас немає кулінарного молотка, не намагайтеся замінити його товкачем або ножем. Візьміть звичайний і оберніть його харчовою плівкою.
Гострі відбивні з курячої грудки з ананасами
Аромат гострих східних спецій у поєднанні з солодкою ноткою ананаса здивують будь-кого, хто спробує цю страву. Гострі відбивні з курячої грудки з ананасами в духовці варто мати у своїй книзі рецептів.
Для 6 порцій візьміть:
- куряча грудка — 700 гр;
- консервовані ананаси — 1 банка;
- цибуля — 1 шт;
- сир — 200 гр;
- перець солодкий мелений — 0,5 ч.л.;
- перець чорний мелений — 0,5 ч. л.л.;
- коріандр — 0,5 ч.л.;
- аніс — щіпка;
- мускатний горіх — маленька щіпка;
- сіль — 0,5 ч.л.
Весь секрет цього рецепта в приправах. Змішайте їх у зазначеній кількості.
Курячу грудку помийте, обсушіть. Гострим ножем спочатку розділіть на дві частини. Видаліть шкіру та кісточки. Потім кожну з половинок поріжте поперек волокон на менші шматки. Не сильно відбийте молоточком.
Цибулю поріжте на півкільця. На деко або плоску велику форму налийте 1 ст.л. соняшникової або оливкової олії. Розподіліть його та викладіть цибулю. Потім — курячі відбивні. Щедро посипте кожен шматочок спеціями.
Викладіть ананаси. Можна купувати різані, це не має принципового значення. Змастіть трохи майонезом або можна обійтися без нього. Посипте сиром.
Запікати в духовці при температурі 190°С приблизно півгодини.
Корисно знати! Зірваний зелений ананас ніколи не встигне, як це трапляється з бананами або помідорами. Тож, будьте уважні при виборі.
Рецепт із додаванням грибів
Дуже сміливе поєднання з грибами та ананасом. З одного боку, печериці мають свою ароматну нотку, яку не хочеться перебивати ще одним сильним запахом і солодкістю. Але з іншого боку, якщо правильно подати всі смаки, то вийде дуже незвичайна святкова страва. Для шести порцій знадобиться:
- філе птиці — 500 гр;
- печериці — 400 гр;
- ананас — 200 гр;
- приправи за смаком;
- сир квадратиками — 180гр.
Із філе зробити відбивні. Посолити, поперчити за смаком. Можна змастити гірчицею, тоді м’ясо збереже свій сік під час запікання. Багато господинь у цьому рецепті використовують додатково цибулю, але ми вирішили від неї відмовитися, оскільки страва і так буде насиченою.
Розстелити на деку фольгу. Покласти ряд курячого філе, потім порізані плоскими шматочками печериці, на них — ананаси. Зверху викласти квадратики сиру, але фольгою укутати так, щоб вона не торкалася сиру. Інакше він розплавиться і весь прилипне до паперу.
Запікати в духовці 35-40 хвилин на середньому вогні.
Цікаво! Ананас легко вирощувати в домашніх умовах. Для цього потрібно зрізати верхівку і посадити в пісок або землю. Накрити плівкою і добре полити. Чекати, поки в міні-тепличці з’являться перші нові зелені листочки.
Куряча грудка з ананасами з картоплею, запечена у фользі
Ця страва поєднує в собі два в одному: гарнір і відразу м’ясна закуска. Його готувати дуже вигідно і зручно. Підготувавши всі продукти і поклавши у форму запікатися, ви за цей час приготуєте салат або зробите бутерброди. Куряча грудка з ананасами та картоплею, запечена у фользі, готується з таких продуктів:
- картопля — 800 г;
- куряча грудка — 500 гр;
- ананас кільцями — 200-300 гр;
- цибулю — 2 шт;
- сир — 150 гр;
- часник — 2 зубчики;
- зелень;
- сіль, перець за смаком;
- сметана — 100 гр.
Коли будете різати картоплю, намагайтеся щоб шматочки були не великими, а більш плоскими. Найкраще робити кружальця товщиною 5 мм. Грудку порізати і відбити кожен шматок, який посолити і поперчити.
Відрізати великий аркуш фольги й укласти на деко. Змастити будь-якою рослинною олією. Покласти в один ряд цибулю, у наступний — картоплю. Посолити. На неї — птицю. На кожну відбивну помістити кружечок ананаса. Посипати зеленню, змастити сметаною і посипати потертим сиром. Загорнути фольгу і поставити в духовку запікати.
Незвичайний рецепт із вершками
У цій страві головний секрет — вершковий соус. У нього додається дрібка карі, завдяки якій підкреслюється смак курячого м’яса та солодкість ананаса. Незвичайний рецепт курки з вершками в духовці. Обов’язково спробуйте і ви!
- Філе куряче — 500 гр;
- вершки не жирні — 200 мл;
- ананас — 1 банка;
- цибуля — 70-90 гр;
- приправа каррі — 1 ч. л.л.;
- сіль, перець;
- трохи рослинної олії будь-якої.
Курку можна підготувати до запікання двома способами: перший — порізати на довгасті шматочки і відбити, як на відбивні, або другий варіант — порізати кубиками і залишити так. Для першого варіанту чудово підійдуть ананаси кружальцями, для другого — порізані.
Цибулю подрібніть так, як подобається. Для запікання використовуйте плоску скляну або керамічну форму. Дно змастіть рослинною олією. Перший шар — це цибуля. Другий — курка, третій — ананас. Заливається все вершковим соусом, який готується з вершків і карі з додаванням солі та перцю.
Зверху потріть сир і поставте в духову шафу запікатися при середній температурі. Час до готовності — 30-40 хвилин. Орієнтуватися за засмаглою скоринкою сиру і м’якістю курячого м’яса.
Використано матеріали сайта https://domopichka.icu/.