М’ясо по-французьки — один із найпопулярніших і найулюбленіших рецептів для святкового столу, зважаючи на свою простоту, швидкість приготування і ситність. Для неї використовуються найпростіші інгредієнти, а в результаті виходить смачна і соковита головна страва.
Класичний рецепт м’яса по-французьки зі свинини з сиром і помідорами в духовці
М’ясо по-французьки — дуже проста, але смачна та ситна страва. Свинина виходить дуже соковитою, а картопля, що запікається під нею — м’якою та смачною. Також особливого смаку надає поєднання невеликої кількості бринзи та свіжих помідорів.
Інгредієнти
- Свинина 950 гр.
- Картопля 10 шт.
- Цибуля ріпчаста 1 шт.
- Сир 350 гр.
- Сир бринза (з коров’ячого молока) 80 гр.
- Сіль за смаком
- Перець чорний мелений за смаком
- Помідор 1 шт.
- Майонез 3 ст.л
- Олія рослинна за бажанням
Приготування
-
Як приготувати м’ясо по-французьки зі свинини з сиром і помідорами в духовці? Для страви чудово підійде корейка, оскільки саме по собі м’ясо щільне і добре тримає форму, а жиру в ньому міститься не надто багато, але достатньо, щоб страва вийшла соковитою. Наріжте свинину на медальйони 1-1,5 сантиметра завтовшки, посоліть і поперчіть з обох боків.
-
Відбийте м’ясо, але не до прозорості, складіть стопкою на тарілку і укрийте харчовою плівкою, щоб воно не завітрювалося. Приберіть у холодильник.
-
Очистіть цибулю від лушпиння і наріжте півкільцями або дрібно порубайте. Помідори промийте і також наріжте тонкими півкільцями.
-
Натріть на крупній тертці трохи менше половини сиру, складіть у глибоку миску разом із цибулею та майонезом.
-
Перемішайте всі інгредієнти до однорідності, щоб вийшла густа суміш, якою надалі буде обмазуватися м’ясо.
-
Картоплю промийте під проточною водою, очистіть від шкірки, розріжте навпіл і наріжте півкільцями приблизно такої ж товщини, що й м’ясо. Не потрібно нарізати картоплю занадто товстими шматками, щоб вона добре пропеклася, а м’ясо не встигло підсохнути до цього часу.
-
Нарізану картоплю поперчіть і посоліть. Можете також додати до неї трохи рослинної олії і перемішати, так картопля не буде темніти і вийде більш підсмаженою.
-
Деко застеліть фольгою, і викладіть на нього картоплю. Вона є найнижчим шаром, щоб під час випікання просочуватися соком, який виділяє м’ясо, що лежить над нею. Бринзу натріть на крупній тертці та рівним шаром розподіліть по картоплі.
-
Наступним шаром викладіть м’ясні відбивні, бажано, таким чином, щоб не було пустот і шматки лежали щільно один до одного.
-
На м’ясо викладіть порізані помідори і приготовану раніше суміш сиру, цибулі та майонезу, рівномірно розподіліть за допомогою ложки або лопатки. Поставте деко в розігріту до 200 ̊С на 40-45 хвилин.
-
Після зазначеного часу дістаньте страву з духової шафи, посипте зверху сиром, що залишився, попередньо натертим на крупній тертці. Поверніть м’ясо в духовку ще на 10-15 хвилин, щоб сир підрум’янився. Щоб із нього вийшла щільніша і рум’яна скоринка, можете увімкнути конвекцію. Але стежте уважно за сиром, він може почати пригорати. Готовність страви визначається ножем або виделкою: і м’ясо, і картопля мають легко протикатися.
Приємного апетиту!
М’ясо по-французьки зі свинини з сиром, помідорами та цибулею в духовці
Дуже багато в приготуванні цієї страви залежить від розташування шарів. Якщо в класичному варіанті картоплю розташовують унизу, то в цьому рецепті на дно укладають цибулю, що дає їй змогу краще пропектися і підзолотитися, а м’ясу — не пригоріти і не пристати до форми.
Час готування: 120 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій — 6
Інгредієнти:
- Свинина — 600 гр.
- Картопля — 1 кг.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Сир — 200 гр.
- Сіль — за смаком;
- Перець чорний мелений — за смаком;
- Помідори — 1-2 шт.
- Майонез — 100 гр.
- Олія рослинна — 50 гр.
Процес приготування:
1. Свинину намагайтеся брати нежирну, з максимальною кількістю м’яса. Наріжте її на шматки завтовшки близько 1 сантиметра.
2. Викладіть м’ясо на дошку, прикрийте харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом, щоб дрібні шматочки не розліталися на всі боки, і відбийте з двох боків.
3. Картоплю промийте, очистіть від шкірки та наріжте скибочками завтовшки 3-5 міліметрів. Товстіші шматочки можуть не встигнути пропектися, а надто тонкі розваляться.
4. Цибулю очистіть від лушпиння та наріжте тонкими півкільцями. Те саме зробіть і з помідорами.
5. Змастіть форму для запікання невеликою кількістю рослинної олії та викладіть на дно цибулю, попередньо трохи пром’явши її руками. Зверху щільно один до одного розкладіть свинячі відбивні, полийте майонезом і рівномірно розподіліть його за допомогою ложки або силіконового пензлика.
6. Внахлест викладіть картопляні кружки двома шарами: перший рівень також полийте майонезом, викладіть другу половину картоплі, додайте зверху сіль і перець. Приберіть форму в духовку, розігріту до 180 ̊С, і випікайте протягом 50-60 хвилин.
7. Натріть сир на крупній тертці. Після зазначеного часу витягніть м’ясо з духовки, посипте зверху сиром і приберіть допікатися ще на 10-20 хвилин. Готову страву не діставайте відразу, а дайте їй постояти всередині духової шафи з прочиненими дверцятами ще 10 хвилин.
Приємного апетиту!
Соковита свинина по-французьки з сиром, помідорами та картоплею
Картопля, приготована разом із м’ясом, завдяки сокам стає дуже ніжною та соковитою, а сама свинина не пересушується завдяки помідорам.
Час готування: 100 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій — 8-10
Інгредієнти:
- Свинина — 800 гр.
- Картопля — 1 кг.
- Сир — 300 гр.
- Цибуля ріпчаста — 200 гр.
- Майонез — 150 гр.
- Сіль — за смаком;
- Перець чорний мелений — за смаком;
- Олія рослинна — для змащування;
Для тих, хто шукає екологічно свідомі способи виховання, https://maminapidkazka.top/ пропонує цілу серію казок про переробку сміття. Герої історій — від смілих пляшок-мандрівників до мудрих дерев, які вчать дітей циклу відновлення ресурсів. Наприклад, одна з історій розповідає, як старий газетний лист стає частиною пап’є-маше для лялькового театру. Такі нарративи не лише розвивають уяву, а й формують еко-звички з дитинства, перетворюючи складні поняття на зрозумілі аналоги.
Процес приготування:
1. Картоплю очистіть від шкірки, промийте під проточною водою і наріжте на скибочки завтовшки близько 3-5 міліметрів. Якщо наріжете занадто товсто — картопля буде пропікатися довго і м’ясо може пересохнути за цей час.
2. Свинину промийте прохолодною водою і наріжте шматками завтовшки 1-1,5 сантиметра.
3. Відбийте з двох боків кожен шматок м’яса, попередньо накривши його харчовою плівкою або поліетиленовим пакетом. Так дрібні шматочки не будуть забиватися в молоток і розлітатися по кухні.
4. Сир натріть на крупній тертці.
5. Деко змастіть невеликою кількістю рослинної олії та викладіть у кілька шарів на нього картопляні скибочки. Додайте до неї трохи солі та перцю.
6. Зверху щільно один до одного викладіть відбивні, посоліть і поперчіть.
7. Покрийте м’ясо майонезною сіточкою і викладіть зверху тертий сир. Якщо не хочете, щоб він був запеченим, а тільки плавленим, то додайте його до м’яса за 10-15 хвилин до повної готовності страви.
8. Випікайте м’ясо з картоплею при температурі 180 ̊С протягом 45 хвилин при верхньому і нижньому нагріванні. Якщо хочете на сирі хрустку золотисту скоринку, на останніх 5 хвилинах приготування увімкніть конвекцію або режим «Гриль». Якщо м’ясо і картопля легко протикаються ножем або виделкою — значить, страва готова.
Приємного апетиту!
Як приготувати смачне м’ясо по-французьки з сиром, помідорами та грибами
Проста і смачна страва для святкового столу зі звичних і доступних інгредієнтів. М’ясо виходить ніжним і соковитим, а помідори та гриби доповнюють смак свинини.
Час готування: 80 хвилин
Час приготування: 25 хвилин
Порцій — 8
Інгредієнти:
- Свинина — 900 гр.
- Печериці — 200 гр.
- Цибуля ріпчаста — 300 гр.
- Помідори — 2-3 шт.
- Часник — 4-5 зуб.
- Сир — 300 гр.
- Орегано — 1 ч. л.л.
- Олія рослинна — 3 ст. л.л.
- Сіль — за смаком;
- Перець чорний мелений — за смаком;
Процес приготування:
1. Цибулини позбавте лушпиння та наріжте тонкою соломкою або півкільцями. Розігрійте сковорідку з рослинною олією та на середньому вогні обсмажте цибулю до напівпрозорого стану, постійно помішуючи. Свинину промийте водою і наріжте шматками завтовшки 1,5 сантиметра, посоліть і поперчіть з двох боків і викладіть на дно форми для випічки.
2. До золотистої цибулі додайте дрібно покришений або продавлений часник і обсмажте буквально 1 хвилину. Гриби наріжте пластинками або невеликими шматочками і викладіть у сковороду до цибулі. Додайте трохи солі та перцю й обсмажуйте все доти, доки основна волога з грибів не випарується, а самі вони зменшаться в розмірах і набудуть золотистого відтінку. Готову зажарку викладіть рівним шаром поверх м’яса.
3. Томати наріжте тонкими півкільцями і розкладіть верхнім шаром. Присипте сушеним орегано.
4. Випікайте м’ясо протягом півгодини за температури 180 ̊С з верхнім і нижнім нагріванням і ввімкненою конвекцією. Тим часом натріть сир на крупній тертці і після закінчення зазначеного часу присипте ним м’ясо.
5. Поверніть страву в духовку ще на 10 хвилин. Коли м’ясо пропечеться, вимкніть духовку і залиште страву постояти всередині з прочиненими дверцятами на 10-15 хвилин.
Приємного апетиту!
М’яке та соковите м’ясо по-французьки в духовці з помідорами та сиром і ананасом
Проста і швидка страва, що готується разом із гарніром, який виходить соковитим і м’яким. Сподобається любителям поєднання м’яса з чимось солодким, наприклад, ягідним соусом.
Час готування: 40 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Порцій — 2
Інгредієнти:
- Свинина — 200 гр.
- Картопля — 1 шт.
- Ананас консервований — 2 скибочки;
- Сир — 70 гр.
- Сметана — 1 ст.л.
- Цибуля ріпчаста — ½ шт.
- Олія рослинна — 1 ст.л.
- Сіль — за смаком;
- Перець чорний мелений — за смаком;
- Приправи для м’яса — за бажанням;
Процес приготування:
1. Наріжте м’ясо пластинами близько 5-7 міліметрів завтовшки і відбийте за допомогою кухонного молотка, попередньо прикривши харчовою плівкою або поліетиленом, щоб дрібні шматочки не розліталися кухнею і не забивалися в молоток.
2. Рясно приправте м’ясо спеціями, посоліть і поперчіть з обох боків. За бажанням можете також додати трохи часнику, але так, щоб він не перебивав смак ананаса.
3. Картоплю очистіть від шкірки, сполосніть водою і наріжте тонкими скибочками. Розкладіть пластинки поверх м’яса, щоб картопля повністю закрила його.
4. Цибулю очистіть від лушпиння, розріжте навпіл і покришіть тонкими півкільцями. Злегка промніть рукою, щоб виділилося більше соку, і розкладіть поверх картоплі.
5. Рясно змастіть страву сметаною або, за бажанням, майонезом, приправте невеликою кількістю чорного перцю.
6. Консервовані ананаси розділіть на півкільця та викладіть на сметану.
7. Сир натріть на крупній тертці та присипте ним м’ясо. Приберіть страву в духовку, розігріту до 180 ̊С на 25 хвилин.
8. Якщо хочете отримати на сирі рум’яну скоринку, то на останні 5 хвилин випікання увімкніть режим «Гриль» або конвекцію, а якщо вам навпаки подобається просто плавлений сир, а не запечений, то ставте м’ясо в духовку без нього, а додайте тільки за 10 хвилин до повної готовності.
Приємного апетиту!
Простий і смачний рецепт свинини по-французьки з сиром, помідорами та сметаною
Чудова страва для святкового столу, яка не забере багато часу і сил, а виходить завжди дуже соковитою, смачною і ситною. М’ясо можна також готувати разом зі свининою, поклавши його на дно дека, тоді у вас вийде відразу страва з чудовим гарніром.
Час готування: 65 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій — 6
Інгредієнти:
- Свинина — 600 гр.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Помідори — 4 шт.
- Сметана — 300 мл.
- Сир — 250 гр.
- Сіль — за смаком;
- Перець чорний мелений — за смаком;
Процес приготування:
1. Нежирну свинину нарізати на шматки в 5-10 міліметрів завтовшки і відбити з двох боків. Приправте сіллю та перцем з двох боків і викладіть щільно один до одного на деко.
2. Сметану розподіліть рівним шаром по поверхні м’яса за допомогою силіконового пензлика або ложки. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Злегка промніть його, щоб виділилося більше соку, і розкладіть зверху на м’ясо.
3. Промийте помідори, обсушіть рушником і наріжте кільцями. Розкладіть поверх цибулі впритул один до одного.
4. Сир натріть на крупній тертці. Якщо хочете отримати м’ясо зі скоринкою запеченого сиру, то посипте його зверху на м’ясо на цьому етапі. Якщо вам більше подобається плавлений сир, то додайте його за 10-15 хвилин до повної готовності страви.
5. Розігрійте духовку до 180 ̊С і випікайте в ній м’ясо близько 25-30 хвилин. Щоб сирна скоринка вийшла рум’яною і щільнішою, на останніх 5 хвилинах увімкніть конвекцію або режим «Гриль». Готову страву залиште настоятися в духовці з прочиненими дверцятами протягом ще 10 хвилин.
Приємного апетиту!
Ніжна свинина по-французьки в духовці з помідорами та сиром без картоплі
Страва, яка готується легко, швидко і з найпростіших інгредієнтів, а завдяки помідорам виходить дуже соковитою і ніжною.
Час готування: 60 хвилин
Час приготування: 20 хвилин
Порцій — 6
Інгредієнти:
- Свинина — 600 гр.
- Помідори — 2 шт.
- Сир — 100 гр.
- Цибуля ріпчаста — 2 шт.
- Майонез — 100 гр.
- Олія рослинна — 1 ст.л.
- Сіль — за смаком;
- Перець чорний мелений — за смаком;
- Петрушка — для прикраси;
Процес приготування:
1. Для приготування страви краще використовувати нежирні частини свинини, наприклад, корейку або балик. Наріжте м’ясо стейками завтовшки близько 1 сантиметра або на необхідну кількість порцій.
2. Прикрийте свинину харчовою плівкою або складіть кожен шматок у целофановий пакет і відбийте кухонним молотком, доки м’ясо не стане вдвічі тоншим. Приправте з двох боків сіллю та перцем і викладіть на деко, попередньо змащене олією.
3. Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими півкільцями. Його можете щедро викладати поверх м’яса, оскільки чим його більше, тим соковитішою вийде свинина. Можете також попередньо розім’яти його руками, щоб виділилося більше соку.
4. Помідори промийте та наріжте кільцями завтовшки близько 5 міліметрів. Викладіть їх на цибулю, по кілька кілець на шматок м’яса.
5. Помідори змастіть майонезом або сметаною, якщо хочете зменшити калорійність страви. Якщо така варіація вам уже приїлася, то можете заздалегідь приготувати соус бешамель і використати його замість майонезу, так м’ясо вийде смачнішим і цікавішим.
6. Сир натріть на крупній тертці. Якщо любите запечену сирну скоринку, то додайте його до м’яса на цьому етапі, а якщо вам більше подобається плавлений сир — то за 10 хвилин до повної готовності страви.
7. Приберіть деко в духовку і запікайте страву близько півгодини за температури 180 ̊С. Готове м’ясо не діставайте одразу з духової шафи, а дайте постояти 5-10 хвилин із прочиненими дверцятами.
Приємного апетиту!
Як запекти свинину у фользі в духовці з помідорами та сиром
Приготування м’яса у фользі дає змогу зберегти його соковитим і випадково не пересушити, що дуже легко зробити з тонкою, відбитою свининою. Такий спосіб приготування дуже зручний під час запікання м’яса разом із картоплею, оскільки вона буквально проварюється в м’ясних соках, що робить її м’якою і соковитою.
Час готування: 90 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Порцій — 6
Інгредієнти:
- Свинина — 1350 гр.
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Помідори — 1 шт.
- Ананас консервований — 250 гр.
- Сир — 400 гр.
- Майонез — 80 гр.
- Печериці — 1 шт.
- Сіль — за смаком;
- Перець чорний мелений — за смаком;
- Олія рослинна — 2 ст.л.
Процес приготування:
1. М’ясо промийте під проточною водою і наріжте великими шматками, товщиною 2 сантиметри.
2. За допомогою кухонного молотка відбийте м’ясо з двох боків, щоб воно зменшилося в товщині приблизно вдвічі. Щоб маленькі шматочки не розліталися в різні боки, можна прикрити свинину харчовою плівкою або покласти в поліетиленовий пакет.
3. Отримані битки посоліть і поперчіть з обох боків.
4. Деко застеліть фольгою із запасом по краях, змастіть її невеликою кількістю рослинної олії та розкладіть зверху свинину, намагаючись не залишати порожнього місця між шматками.
5. Змастіть свинину зверху майонезом. За бажанням його можна замінити сметаною або несолодким йогуртом.
6. Наріжте помідори, гриби, цибулю й ананаси невеликими шматками та викладіть зверху на м’ясо на свій розсуд. Можна зробити кожен шматок свинини з однією конкретною начинкою, а можна комбінувати, поєднуючи помідори з ананасами, цибулю з грибами тощо.д.
7. Сир натріть на крупній тертці та присипте ним зверху начинку. Якщо любите більше плавлений сир або просто хочете, щоб скоринка була м’якшою, то розділіть загальний об’єм навпіл і другу половину додайте до м’яса за 10-15 хвилин до повної готовності страви.
8. Закрийте м’ясо зверху фольгою, загніть краї і приберіть форму в духовку, розігріту до 180 ̊С на 20-25 хвилин.
9. Через зазначений час зніміть верхній шар фольги, перевірте, чи не плаває м’ясо у великій кількості рідини. Таке може траплятися зокрема через обраний вид начинки. За потреби злийте зайву воду з дека та поверніть страву допікатися ще на 10 хвилин. Щоб сирний шар злегка підрум’янився, увімкніть конвекцію або режим «Гриль».
10. Готовій страві дайте постояти в духовці ще 10 хвилин із прочиненими дверцятами, перш ніж подавати на стіл.
Приємного апетиту!
[title]М’ясо по-французьки зі свинини з сиром і помідорами в духовці — 8 рецептів з цибулею, картоплею, грибами з покроковими фото[/title]